Da scaccià l'acqua di pasta à cumprà i pezzi sbagliati di carne, eccu l'errore di coccia è di coccia chì deve esse evitata se vulete cullà à un livellu più altu in a cucina.(Inoltre, cumu risolve questi errori a prossima volta!)
Una pignatta affollata hè una ricetta per u disastru.Mentre pò esse tentatore di imballà quant'è più verdura pussibule nantu à un piattu di carta, fendu cusì aumenterà l'umidità - è l'alimentariu hè più prubabile di steam piuttostu cà marrone.Quandu grigliate, fritte, fritte o fritte, dà i vostri ingredienti spaziu per respira.In questu modu, ponu ottene un marrone d'oru perfettu.
Quandu a pasta hè aghjuntu à l'acqua fogera, a pasta assorbe una parte di l'acqua durante a coccia.Se ùn aghjunghje micca u salinu à l'acqua, l'alimentu resta senza gustu.In ogni casu, se fate, serà staghjunatu internamente, chì hè l'unicu modu per uttene piatti di pasta.Se vulete sapè quantu sali deve esse aghjuntu à l'acqua, a risposta hè: più di ciò chì pensate!I taliani vi diceranu chì deve esse "salatu cum'è u mare".Ancu s'ellu hè una esagerazione fascinante, a verità ùn hè micca fora.A maiò parte di u salinu chì aghjunghjenu serà persu in l'acqua, cusì per assicurà chì una parte di questu si mette in a pasta, deve esse generoso.
L'acqua di coccia per a pasta hè chjesa di amidu - questu aiutà à unisce a pasta è a salsa è rende a salsa più liscia.Hè statu ancu salatu per fà più savurosu di l'acqua alkalina.Dunque, a prossima volta chì fate a pasta, salvà 1/2 tazza di acqua di coccia è l'utilizate in a salsa.
Rinsing the pasta stripes u so amidu, chì hè necessariu se vulete chì a salsa sia super sedosa è diliziosa.L'unicu modu bonu per lavà a pasta hè di fà l'insalata di pasta o l'utilizate in stir-fry.
Unu di i sbagli più cumuni chì i principianti facenu hè a mancanza di staghjoni alimentaria.Per assicurà chì u vostru alimentu hè staghjunatu bè, aghjunghje sali è pepite in tuttu u prucessu di coccia, micca solu à a fine.
Quandu si manghja l'alimentu bè staghjunatu, u sali causa a più attenzione, ma l'acidu hè ugualmente impurtante.L'acidità hè di solitu ciò chì distingue i boni platti da i boni platti.Finisci un platu cù un pizzicu di limonu o di l'acitu à a fine, abbastanza per fà i platti savurosi (cum'è pepite o stufati) più diliziosi.L'acidu aghjunghjenu una capa sottile (oghje inestimabile) di prufundità è sapori.
A padedda antiaderente hè perfetta per e cose cum'è l'ova (s'ellu si tratta di frittelle, ova scrambled, o ova frittu) è ancu per pancakes è pancakes.Ma ùn sò micca eccellenti in altri aspetti, soprattuttu perchè ùn sò micca caldi cum'è altri pani è a distribuzione di u calore ùn hè micca sempre uniforme.Sè avete bisognu di brusgià o cuntinuà a cucina calda cù u tempu, scartate a padella antiaderente.
Ci hè parechje motivi per quessa chì duvete quasi sempre preheat the pot prima di aghjunghje ingredienti.Per esempiu, sè vo vulete brusgià a carne, mette in una padedda chì ùn hè micca friddu è pianu ùn hà micca rializatu u scopu in tuttu, è vi impediscenu di scorching uniformly.(Questu pò ancu fà chì a vostra carne aderisce à a pignatta).
Hot pot aiuta ancu à furzà l'evaporazione: quandu i vegetali sò aghjuntu à a pignatta, perde una parte di a so umidità.Se a pignatta hè abbastanza calda, evaporarà, ma s'ellu ùn hè micca abbastanza, ferma in a pignatta, è poi steam i vegetali chì vulete frittura.
Certi tagli sò adattati per a coccia lenta, mentri àutri anu bisognu à esse cotti rapidamente à e temperature alte.Assicuratevi di cumprà i taglii curretti di carne secondu i vostri desideri (questa guida di taglio di vacca hè assai utile), è in casu di dubbitu, fate una punta à u macellaio.
Di sicuru, girate l'alimentu è verificate s'ellu hè super tentatore.Ma a pacienza hè chjave quì.Lasciate chì a magia succede senza affettà l'ingredienti in a pignatta pruducerà un bellu culore d'oru, chì significa ancu megliu texture è sapori.
Hè vale a ripetiri: ùn deve micca aduprà oliu d'aliva nantu à tuttu.Questu hè chì l'oliu d'aliva hà un puntu di fumu bassu (trà 365 ° F è 420 ° F), chì significa chì si pruvate d'utilizà à alte temperature, cumencia à fumà - per esempiu, carne fritta o arrustitu.Sapete più nantu à i punti di fumu è l'usu propiu di l'olii quì.
Un cuteddu affilatu hè efficace è sicuru.Pudete esse intimidatu da una lama affilata, ma cù un cuteddu smussatu significa chì avete bisognu di applicà più forza ogni volta chì l'utilizate - questu pò causà slips and cuts.
Ideale, duvete affucà u vostru cuteddu almenu una volta à settimana (questu hè ciò chì Gordon Ramsay hà fattu in u GIF sopra).Questu mantene a lama dritta senza sfilà, ma ùn affila micca a lama.Questu significa chì hè megliu affruntà u cuteddu cù una petra o un sharpener ogni pochi mesi.Per megliu risultati, pudete sceglie di fà un affilamentu prufessiunale una volta à l'annu.
Se lasciate l'alimentu caldu à a temperatura di l'ambienti per un bellu pezzu (più di duie ore), l'alimentu pò cumincià à cultivà bacteria.Tuttavia, ci hè ancu u periculu di mette immediatamente l'alimenti caldi in a frigorifera - pò elevà a temperatura di a frigorifera è mette in risicu altri alimenti.Per evitari, rinfriscà l'alimenti caldi, ma micca caldi, in cuntenituri chjuchi ermetici è lasciate spaziu vicinu à a frigorifera.Questu permette à l'aria di circulà bè è rinfriscà l'alimentu più veloce.
Ci simu stati tutti : site assai entusiasmu di fà ricette.Avete maestratu tutti l'ingredienti, avete cuminciatu à fà, è dopu truvate à mezu à u prucessu di fabricazione ... u pollulu à fà deve esse marinatu in a frigorifera per almenu 5 ore???Soluzione: Leghjite sempre a ricetta.Piglia solu uni pochi di minuti, ma pò salvà u vostru tempu di travagliu.
Cum'è a lettura di una ricetta, a preparazione di ingredienti hè a chjave per riduce u stress in a cucina.Di sicuru, sminuzzate è dicing ùn hè micca a cosa più eccitante mai, è sò chì vulete veramente catturà a mania di l'azzione, ma padronanza di l'arti di a cucina in diretta hè ciò chì face spiccà i chefs principianti è i prufessiunali.
Prima di principià a cucina, a prima cosa chì duvete fà hè di preparà tutti l'ingredienti.Questu significa calculà a quantità, sfracicà ciò chì deve esse struttu, è urganizà ogni ingredientu in u so propiu spaziu.In questu modu, quandu fate un risottu, ùn avete micca bisognu di piantà è misurà u vinu mentre si move.Questu significa: menu stress è menu errori!
À a fine di a coccia, ùn scaccià mai tutti i preziosi pezzi marroni appiccicati à u fondu di a pignatta.Quelli pezzi chì ti piace sò coccu l'oru è deve esse trattatu cum'è tali.Pudete aduprà vinu, salsa di tomate, zuccaru di limonu, brou di pollo o ancu acqua per glaze a pignatta.Crearà una salsa deliziosa è piena di sapori chì combinerà tuttu u vostru pastu.
Certi pirsuni vi diceranu à sente a carne in a pignatta.L'altri puderianu dì di guardà u culore di u sucu, o solu aduprà i so pollici per verificà a maturità di a bistecca.Tuttavia, sti metudi ùn sò micca metudi cumplettamente precisi per stabilisce se a carne hè cotta à u vostru piace.(O cumplettamente cottu, u pollame hè implicatu).
U megliu modu (è u modu più precisu) per coccu a carne hè di verificà a so maturità cù un termometru di lettura immediata.A tampiratura di u fornu pò esse fragile, è a parrilla pò esse surriscaldata o surriscaldata, ma un termometru di carne pò risolve tutti questi prublemi.Sì avete a capacità, per piacè investisce in unu di elli.
Lasciate a carne à pusà per 10-20 minuti dopu chì hè cottu.Questu redistribuisce i succhi in l'internu è assicuratevi di fà una bistecca succulenta, carne grillata o ciò chì fate.S'ellu hè tagliatu direttamente, u suchju si riunisce è esce prima ch'ellu hà a pussibilità di esse riabsorbutu da a carne.Per quessa, a prossima volta chì finisci di coccia a carne, copre cù foil per ùn rinfriscà, è lasciate à pusà per un pezzu prima di scavà.
Di sicuru, ci sò parechje ricette diverse per a pasta di pasta.Ma sè vo vulete un sicretu infallibile, hè 3-2-1: trè parte di farina, duie parte di grassu è una parte d'acqua fridda.(Allora, per esempiu, 12 uncesi di farina significa 8 uncesi di burro o mistura di ghee è 4 uncesi d'acqua.) Mantene questu in mente è sarete tutta a strada per a deliciousness.
Se vulete coce biscuits, pasticci, o qualcosa chì deve esse precisu (ricurdatevi: a coccia hè una scienza!), allora sparghje a farina in una tazza di misurazione è imballa in un saccu ùn hè micca ideale.Hè perchè fà cusì impaccherà troppu farina è vi darà più spaziu di ciò chì avete veramente bisognu.
Se ùn avete micca una scala di l'alimentariu (questu hè sempre u metudu più precisu!), Avete da fà ciò chì segue: sprinkle un pocu di farina cù una furchetta per lascià respira, poi oop it out with a large spoon è riempia a tazza una volta. senza appughjà Basta abbandunà una cucchiara, dopu aduprà u spinu di un cuteddu per appiattà a cima di a tazza è assicuratevi chì a tazza hè piatta.
Cum'è l'esitatu prima, u megliu modu per ottene a precisione in u fornu hè di invistisce in una scala alimentaria.A quantità di compra hè di circa 20 dollari, sè vo vulete veramente pane, ùn vi dispiace micca.
In più di mantecà a padedda, allineate nantu à carta pergamena per assicurà chì a torta sguassate bè.Segui u passu per passu sopra per misurà un cercolu perfettu per a vostra pignatta.
Dopu chì a pasta di torta hè pronta, avete bisognu à mette in u fornu u più prestu pussibule per chì l'agente di levitu pò travaglià bè.Hè per quessa chì duvete sempre preparà a pignatta prima è preriscalda u fornu in u fornu prima di pudè evità di perde un tempu preziosu, ancu s'ellu hè solu uni pochi di minuti.
Agghiuncennu burro è zuccheru inseme cù crema aumentà l'aria in a pasta.Quandu si tratta di pane di pasticceria è biscotti, l'aria uguale a ligerezza, chì hè quasi sempre una bona cosa.Quandu a ricetta vi dice di "batte u zuccheru è u burro inseme finu à liggeru è fluffy", ùn significa micca di battellu per un minutu.Stu prucessu hè veramente assai longu (micca 5 minuti, ma 5 minuti), per quessa ùn deve esse saltatu o precipitatu.
Per vede s'ellu u vostru burro è u zuccheru sò perfettamente sabbiati, strofinate una mistura trà i vostri ditte: se pudete sempre sente i cristalli di zuccaru, ùn site micca ancu quì.Se va bè, allora grande!
Ùn hè micca sempre necessariu di sift ingredienti secchi, ma se ne necessariu, ùn saltate micca stu passu.Questu hà da assicurà chì uttene u battellu perfettu senza grumi, chì ùn vole micca?
A coccia hè tutta di precisione è accuratezza.Ùn avete micca passatu tutta a vostra energia per misurà accuratamente ogni ingredientu è poi lasciate a mità di a pasta (o almenu uni pochi di farina) à u latu di a tazza.Dunque, in ogni passu di a ricetta sana, assicuratevi di scrape the bowl correctly (una spatula di silicone farà meraviglie quì).
Cum'è hè impurtante di precalentà u fornu quandu si cucenu i pasticcini, hè ancu impurtante per evità di apre a porta di u fornu in a torta.Altrimenti, lasciarete un pocu di aria fresca in questu, chì pò piantà u prucessu di crescita è impedisce chì a torta ghjunghje à u so pienu potenziale.
Sè avete bisognu di vede, accende a luce à l'internu di u fornu è, se dispunibule, sguardu à traversu a finestra trasparente di a porta di u fornu.(O, altrimenti, sia pacienza.) Una volta ghjunghje à a fine di u tempu di coccia, pudete apre a porta per verificà s'ellu hè fattu a torta, ma ùn fate micca prima.
Se pruvate di fretu una torta calda, serà un disastru.Micca solu a crema o u frosting cumincianu à funnu, ma a torta diventerà ancu più fragile, facendu più difficiuli di ottene un effettu lisu.Avete da aspittà un pocu tempu per decorate l'opera maestra, ma lasciate crede chì questu pò esse frustrante: vulete chì a torta sia fridda, mancu a temperatura di l'ambienti, prima di cuntrullà liberamente e vostre cumpetenze artistiche.
U salitu pare contru à l'intuitivu, ma u salinu hè un ingredientu essenziale in u pane dolce.Hè perchè hè in realtà un amplificatore di sapori chì pò accentuà è equilibrà a dolcezza di i prudutti di pane.Allora a prossima volta chì fate una torta, ùn vi scurdate di a piccula quantità di sali chì a ricetta precisa.
Quandu a ricetta chjama u burro à a temperatura di l'ambienti, u vostru burro ùn deve esse friddu, ùn deve micca funnu, deve esse à a temperatura di l'ambienti.Hè perchè u burro deve esse sempre solidu, ma abbastanza morbidu per batte, perchè pò esse crematu cù u zuccheru.
Se ùn avete micca a pacienza o u tempu di mette da parte u burro per uni pochi d'ore prima di cumincià à cullà, scaldate a ciotola è mette nantu à u burro è tagliate in fette per assicurà chì ùn ci hè micca un veru cuntattu trà u burro. burru è u burro.U latu di a tazza.Aspettate uni pochi di minuti finu à chì u burro hè abbastanza bellu per l'usu, è site prontu à aduprà.
Contrariamente à a credenza populari, l'oliu di a griglia ùn impedisce micca chì u vostru alimentu si appiccica à a parrilla.Quandu u puntu di affumicazione hè righjuntu, l'oliu fumerà è carbonizzerà, chì pò dà à u vostru alimentu un retrogustu sgradevule.suluzione?Pigliate l'alimentu cù oliu invece di grill.
Quandu sguassate a carne, hè assai impurtante per sguassà l'acqua eccessiva.In questu modu, uttene una bona risposta Maillard, è a bistecca diventerà ancu marrone.Questu hè appiicatu à a maiò parte di e prutezione chì vulete coce, da u pesciu à u tofu, chì deve esse u più seccu pussibule prima di serve.Per assicurà questu, prima pate tutti i lati cù una spugna di carta.
Questu pò esse ovvi, ma quandu a ricetta vi dice di coccia o di coccia à una temperatura stabilita, u fornu deve esse veramente à quella temperatura.Questu significa: Prima di mette l'alimentu, assicuratevi di precalentà cumplettamente.Inoltre, certi forni operanu à una temperatura più altu ch'è l'altri, è ùn pudete micca sempre fiducia in a temperatura vistu nantu à a visualizazione.Per assicurà chì a temperatura di u fornu hè ghjustu (questu hè soprattuttu impurtante s'è vo site coccia), un termometru di u fornu pò aiutà.
Questu hè un passu di risparmiu di travagliu è assai gratificante chì ponu distingue i boni platti (o picculi cookies) da i boni platti (grande).Pudete arrusti noci è sementi in una padedda di ghisa o una padedda in u fornu nantu à una stufa in solu 15 minuti.risultatu?Nuts cun un sapori più profundo sò ancu più fragili.
Per assicurà chì a pasta ùn s'agglutina è ùn si appiccica, avete bisognu di fà un spaziu per coccu è si move in a pignatta - cusì utilizate una pasta più grande.
Inoltre, ùn ci hè bisognu di aghjunghje oliu à l'acqua di pasta, perchè questu hè veramente contraproducente.Ma assicuratevi di mischjà a pasta spessu, soprattuttu à u principiu di a cucina.
In quantu à u gustu è a tessitura, hè megliu aghjunghje pasta al dente à una pignatta di salsa di stovetop lenta, è poi mischjà tuttu inseme, invece di chjappà a pasta regulare cù a salsa nantu à a piastra prima.Fendu cusì, a pasta è a salsa pò esse cumminata in una manera più efficace.
Tempu di Postu: 14-Jan-2021